目前國家大力推進(jìn)環(huán)保事業(yè)，對環(huán)保的要求也越來(lái)越高，凡從事餐飲業(yè)都需要油煙凈化設備，但油煙凈化設備只是油煙處理系統中的一臺設備，這里面還有風(fēng)機，管道，有可能還要配置除臭除味的設備，還有管道，也就是整個(gè)廚房的通風(fēng)系統。之前很多人以為把油煙抽出去就行了，現在不光要抽出去，還要對油煙凈化之后再抽出去，而且不能影響周邊居民，不然會(huì )被投訴。所以大家一定要明白油煙凈化設備和廚房通風(fēng)之前的關(guān)系。
不論在什么地方，空氣的凈化都是非常重要的，飯店的廚房負責供應宴客的菜肴，菜肴質(zhì)量的好壞對于賓館飯店的入住率也有著(zhù)間接的影響。廚師們日常的工作量負荷甚大，從廚房的工作條件來(lái)講，由于爐灶從早到晚幾乎是不停地開(kāi)著(zhù)，火焰滾滾，整個(gè)工作場(chǎng)所溫度甚高，特別是炎熱的夏季，整天被熱浪烘烤，使廚師們有時(shí)甚至喘不過(guò)氣來(lái)，再加上油煙氣內蒸發(fā)的有害物質(zhì)對廚師們健康的危害，為此要改善廚師們的工作環(huán)境，必須要合理地對廚房實(shí)施通風(fēng)。#餐飲油煙凈化器#
廚房的通風(fēng)包括兩個(gè)部分：其一是增加廚房間內的新風(fēng)，進(jìn)行廚房間內的換氣；其二是把產(chǎn)生的油煙氣排出廚房外，改善廚房?jì)鹊拇髿猸h(huán)境質(zhì)量。對于送新風(fēng)，一是換氣，二是對于廚師在灶臺前工作點(diǎn)附近的灼熱環(huán)境及時(shí)冷卻改善。排放灶臺的油煙氣，一般采用在灶臺上方安裝油煙凈化器煙罩使灶臺與集氣罩之間的空間形成一定的負壓狀態(tài)，通過(guò)煙道向外進(jìn)行排放，其負壓的形成靠抽吸通風(fēng)機的運轉作動(dòng)力(或稱(chēng)產(chǎn)生負壓流)。#靜電油煙凈化器#
因為排放的油煙氣對人體及周邊的大氣環(huán)境都會(huì )造成一定的危害，為貫徹《中華人民共和國大氣防治法》，防治飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，為此國家環(huán)境保護總局與國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局于2001年11月12 Et發(fā)布了《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》的中華人民共和國國家標準，其標準的編號為GB 18483--2001。在該國家標準中制定的飲食業(yè)單位油煙全體排放濃度為2mg／m3。此濃度限值的含量可打個(gè)形象描述：一只洗凈烘干的玻璃杯，用擦過(guò)護膚霜的手指抓了一下，玻璃杯外表面留下了兩個(gè)指印，此時(shí)玻璃杯增重約為2mg。在排放的lm3油煙尾氣內只能達到這點(diǎn)重量的油煙尾氣含量。從這一國家標準的規定限值，可見(jiàn)油煙尾氣的排放濃度限制是十分嚴格的。為此，對于廚房油煙尾氣的排放，要符合國家標準，必須要經(jīng)過(guò)油煙凈化器凈化處理才能達標。#靜電油煙凈化器#
