一般情況下，如果餐館油煙可以排放到公共煙道或者樓頂，通常餐館業(yè)主不會(huì )太關(guān)心油煙凈化器的質(zhì)量和凈化效率，只要環(huán)保能夠過(guò)關(guān)，大多數人會(huì )選擇價(jià)格最低的油煙凈化設備。 但對于在敏感地域開(kāi)餐館而所在建筑物沒(méi)有公共煙道或者不允許架設煙管的情況，餐館經(jīng)營(yíng)者就比較頭疼了；如何選擇效果最好、工作穩定、售后服務(wù)有保障，同時(shí)價(jià)格合理的油煙凈化設備是一個(gè)難題。
油煙凈化設備不同于一般商品，大多數人缺乏足夠的專(zhuān)業(yè)知識和經(jīng)驗，而各種真真假假的鑒定報告與宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時(shí)間內成為對該類(lèi)設備具有鑒別能力的“專(zhuān) 家”是不太可能的，但是我們可以通過(guò)一些側面了解的方法了解油不同品牌煙凈化設備的情況。
1、耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)。
選定油煙凈化設備前首先了解產(chǎn)品在本地的應用狀況?？梢砸髲S(chǎng)家提供在附近的多個(gè)應用工程實(shí)例（一定要多個(gè)可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類(lèi)似的實(shí)例）。不要單方 面聽(tīng)廠(chǎng)家介紹，要選擇餐館高峰時(shí)期實(shí)地自己觀(guān)察（為了防止購買(mǎi)偽劣產(chǎn)品而浪費數千甚至數萬(wàn)元辛苦一頓飯功夫是值得的），如果在飯店營(yíng)業(yè)的高峰時(shí)間段內，對樣板工程的凈 化狀況感到滿(mǎn)意，同時(shí)廚房?jì)炔颗艧燀槙?，可以認為該凈化設備凈化效能是可以接受的。#餐飲油煙凈化器#
2、了解售后服務(wù)狀況。
可向餐館經(jīng)營(yíng)者或服務(wù)員、廚師了解廠(chǎng)家對設備維護和定期清洗的情況，重點(diǎn)了解廠(chǎng)家對設備故障處理的反應時(shí)間。#油煙凈化器價(jià)格#
3、了解凈化器長(cháng)期工作的穩定性。
需要廠(chǎng)家提供使用產(chǎn)品已經(jīng)一年以上的工程實(shí)例，認真觀(guān)察排放口周?chē)鸂顩r，并且向鄰居和餐館經(jīng)營(yíng)者了解使用期間的設備工作狀況。
高性能油煙凈化器的表現特征:
1、肉眼完全觀(guān)察不到油煙。
高性能的油煙凈化器可以將凈化效率提高到97%以上，經(jīng)過(guò)這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的高峰時(shí)期，普通人肉眼是觀(guān)察不到排放尾氣中有煙霧存在的（北方寒冷冬天會(huì ) 觀(guān)察到水霧存在，屬于正?，F象）。對于高要求的油煙凈化工程，只要能觀(guān)察到油煙存在，可以認定工程失敗，無(wú)論設備廠(chǎng)家有多少聽(tīng)起來(lái)合理的解釋都是徒勞的，因為將要投訴 您的鄰居是完全不理會(huì )廠(chǎng)家的申訴的，只要看見(jiàn)煙霧就會(huì )投訴。#廚房油煙凈化器#
2、長(cháng)期穩定工作，故障率低。
各類(lèi)油煙凈化設備的工作原理都不復雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動(dòng)蕩、空氣污濁的環(huán)境下長(cháng)期穩定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。高端和低端產(chǎn)品的性能差別比微型面包車(chē)同奔馳越 野車(chē)的差別還大。安裝凈化設備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設備故障率高，即使廠(chǎng)家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設備維護也會(huì )給正常營(yíng)業(yè)制造大量麻煩。#靜電油煙凈化器#
3、清洗周期長(cháng)，每次清洗維護時(shí)間快捷。
不同種類(lèi)的油煙凈化設備具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護不會(huì )影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)，但維護周期的長(cháng)短和每次維護的勞動(dòng)強度和麻煩程度預示廠(chǎng)家未 來(lái)對設備長(cháng)期維護承諾的可信度。間隔一個(gè)月以上的清洗周期和每次最長(cháng)不超過(guò)一小時(shí)的清洗維護時(shí)間是普通油煙凈化設備難以達到的技術(shù)標準，而高性能的凈化設備基本上能做 到兩個(gè)月以上清洗一次，每次只需半個(gè)小時(shí)左右。
4、長(cháng)期運行后排放口及周邊環(huán)境不會(huì )被污染。
有的凈化設備凈化效果相當不錯，但由于缺乏負離子中和功能，導致尾氣中負離子濃度過(guò)高，會(huì )使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導致排放口周邊建筑物表面發(fā) 黑，造成嚴重視覺(jué)污染。#油霧凈化器#
5、凈化器風(fēng)阻低。
提高凈化效率與降低設備風(fēng)阻是一對矛盾。有的廠(chǎng)家和經(jīng)銷(xiāo)商為了增強處理效果，采用阻風(fēng)的惡劣手段，在凈化器中增加阻風(fēng)材料，這樣可以以小充大，有的甚至將設備處理容量 夸大5倍以上。這樣造成的惡果是廚房排嚴重受阻，廚房空氣質(zhì)量惡化，環(huán)境溫度劇增。
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