目前的住宅底商、寫(xiě)字樓底商、集中商業(yè)及酒店中，均設置了大量的餐飲。好的餐飲廚房多種油煙凈化器油煙排放方案，作為餐飲核心的廚房，廚房的環(huán)境好壞越來(lái)越受到大家的關(guān)注，油煙就成了廚房最不好解決的問(wèn)題。飲食業(yè)的油煙污染已經(jīng)嚴重困擾了城市居民，餐飲建筑廚房的油煙排放是一個(gè)很重要的內容，失敗的油煙排放系統，會(huì )造成整棟樓或小區都彌漫著(zhù)飯菜的味道，嚴重降低了樓盤(pán)或小區的品質(zhì)。 大家知道在配置油煙凈化器的時(shí)候需要看現場(chǎng)，根據現場(chǎng)的具體情況給客戶(hù)配置合理的方案， 針對不同的建筑形式及業(yè)態(tài)，餐飲廚房的油煙排放方案一般分為多種下面分別介紹這三種方案的組成、特點(diǎn)對比及適用范圍。 每家餐飲用戶(hù)均獨立設置一套油煙系統，各個(gè)用戶(hù)之間不合用油煙風(fēng)管、油煙風(fēng)機、凈化器。油煙風(fēng)機可設置于餐飲單元的廚房吊頂內，也可設置于屋面。 多家餐飲用戶(hù)合用一套油煙系統，各個(gè)用戶(hù)之間合用油煙風(fēng)管，但各個(gè)用戶(hù)均獨立設置油煙風(fēng)機及油煙凈化器。油煙風(fēng)機及油煙凈化器一般設置于餐飲單元的廚房吊頂內。 多家餐飲用戶(hù)合用一套油煙系統，各個(gè)用戶(hù)之間合用油煙風(fēng)管、油煙風(fēng)機，各用戶(hù)不合用油煙凈化器（凈化器各戶(hù)獨立設置）。油煙風(fēng)機一般設置于屋面。 油煙風(fēng)機為各個(gè)用戶(hù)共用，只有一家或少數若干家餐飲單元需要排油煙時(shí)，油煙風(fēng)機只能滿(mǎn)載運行，油煙風(fēng)機不能按需運行，風(fēng)機電耗浪費很大。風(fēng)機電耗只能按照餐飲面積（或各餐飲用戶(hù)的油煙風(fēng)量）來(lái)分攤，不能準確分攤各個(gè)用戶(hù)的用電量（因無(wú)法計量各用戶(hù)的開(kāi)機時(shí)間），造成物業(yè)公司收費困難。為了解決這一難題，可引入電量分攤系統，該系統可對各個(gè)用戶(hù)的油煙風(fēng)量及運行時(shí)間進(jìn)行計量，并準確計算出各個(gè)用戶(hù)的分攤電量，可解決物業(yè)收費難的問(wèn)題。采用電量分攤系統時(shí)，油煙風(fēng)機可根據實(shí)際需求的風(fēng)量變頻運行，風(fēng)機的電耗也大幅降低了。 油煙凈化器一般為UV-C光解型及高壓靜電油煙凈化器，這兩種凈化器的初投資低，設備簡(jiǎn)單，維護方便，運行費也低，其除油效率都優(yōu)于國家標準，在工程中得到了廣泛的應用。油煙凈化器一般在廚房?jì)劝惭b，這樣，進(jìn)入油煙風(fēng)管的空氣就比較干凈，可減輕油煙風(fēng)管清洗的工作量。 UV-C型凈化器利用紫外線(xiàn)分解空氣中的氧分子，產(chǎn)生活性氧，活性氧與氧氣結合，產(chǎn)生臭氧，臭氧對有機物具有極強的氧化作用，可高效的消除油煙及異味，而且還有殺菌的作用。UV-C型凈化器可安裝于油煙罩中，幾乎不占用廚房的空間。 高壓靜電型凈化器設置有高壓靜電場(chǎng)，油煙氣體通過(guò)電場(chǎng)時(shí)被電離，大部分得以降解碳化。少部分油粒在電場(chǎng)力的作用下，被吸附到極板上，在自身重力的作用下，流到集油盤(pán)并排出，余下的微米級油霧能被電場(chǎng)降解。高壓靜電型凈化器有臭氧產(chǎn)生，同時(shí)具有殺菌及消除異味的功能。高壓靜電型凈化器可在廚房天花內吊裝（要占用小量的吊頂空間），也可在屋面落地安裝。 經(jīng)過(guò)凈化處理后，油煙尾氣中仍然含有多種有害的物質(zhì)，因此油煙尾氣必須伸頂在屋面高空排放，并注意遠離新風(fēng)系統的入口（距離一般需≥20米）。油煙排放口與新風(fēng)入口在同一高度時(shí)，還需注意風(fēng)向的影響，需避免因刮風(fēng)而將油煙尾氣吹向新風(fēng)入口。油煙排放口位于低空或裙房屋面，油煙排放口的上部有人員活動(dòng)房間的窗戶(hù)時(shí)，油煙排放口需盡量遠離窗戶(hù)（距離一般需≥30米），以避免油煙污染。
