當享受美食與環(huán)境污染掛鉤時(shí)，我們該怎么辦？油煙污染當真如此嚴重？我們又當如何治理這一環(huán)境難題？餐飲油煙對大氣造成的污染甚至超過(guò)汽車(chē)尾氣？專(zhuān)家認為主要源于兩方面：一是廚房設備的技術(shù)還相當落后，消除油煙污染的效果較差；二是餐飲業(yè)建設項目與環(huán)境影響評價(jià)審批脫節，增加了污染管理難度。
國內大多數抽油煙機為直排式，這也導致了油煙不受限制地排到空氣中，對大氣直接造成了污染，加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空。據統計，2010年中國規模以上的餐飲業(yè)單位超過(guò)400萬(wàn)家，加上2.5億家庭廚房和50萬(wàn)家單位職工廚房，保守估算，中國廚房每天向大氣排放油煙超過(guò)4000億立方米。
加強餐飲業(yè)發(fā)展規劃也至關(guān)重要，為保證油煙污染不影響居民生活，在布局上，餐飲企業(yè)應與居民區保持一定距離。
主管部門(mén)由于人力有限，難以對中小型餐飲企業(yè)污染治理設備的運行情況進(jìn)行全天候監督管理。因此，要加強對餐飲業(yè)主有關(guān)油煙污染危害和油煙污染治理相關(guān)法律法規的宣傳，增強餐飲業(yè)主防治油煙污染的意識，讓他們認識到排放油煙是污染環(huán)境、損害他人的行為，自覺(jué)接受環(huán)境影響評價(jià)、安裝餐飲油煙凈化器設備，自覺(jué)安裝，維護油煙處理設備，增強油煙污染治理的責任心和主動(dòng)性非常重要。
