近幾年來(lái)，由于流動(dòng)人口的增加和人們生活節奏的加快，飲食業(yè)得到了迅速的發(fā)展，各種規模的餐廳、飯店的分布范圍也從原來(lái)的比較集中的餐飲廣場(chǎng)、商貿區等向小區擴散，住宅區內的住戶(hù)對于這些飯店廚房產(chǎn)生油煙的投訴也越來(lái)越多。究其原因，還是因為沒(méi)有安裝油煙凈化器，給人們生活帶來(lái)了影響。
在選擇油煙凈化器的時(shí)候，要結合自己的廚房大小，灶具的多少等方面去綜合考慮，篩選符合這些因素的設備，看設備的功率，工作方式，以及處理效果，選擇廠(chǎng)家的時(shí)候也一定要認清是否有檢測標識，是否能達到國家標準，要不然貪便宜可能面臨被環(huán)保部門(mén)查處的風(fēng)險，也得不償失。
定期清理油煙凈化器是必須要做的。工具、原料,清洗前，準備好需要用到的工具;高壓水槍、清洗潔具、膠手套、螺絲刀、扳手、抹布、酒精、噴壺、護目眼睛、陰陽(yáng)極調節器、浸泡電場(chǎng)用的清洗槽等。
讓油煙氣流通過(guò)凈化裝置時(shí)，與吸收凈化液（水）通過(guò)特殊的裝置而形成液膜或液霧充分接觸，洗滌吸收油煙污染物。優(yōu)點(diǎn)是結構簡(jiǎn)單，投資低，運行費用較低，占地面積小，凈化效果好。缺點(diǎn)是廢水排入下水道時(shí)，存在二次污染的問(wèn)題。 此種方法在廚房油煙處理中較少采用。
油煙沒(méi)有處理的廚房，無(wú)疑是煙霧彌漫，還有嗆口刺鼻的味道。廚房被油煙黏附不容易清洗，更不利于環(huán)境健康，很多朋友認為油煙凈化器是大型商業(yè)廚房才用的，小餐飲無(wú)所謂。其實(shí)不是這樣的，可當霧霾到來(lái)的時(shí)候，我覺(jué)得空氣環(huán)境真的很重要，即便能當時(shí)的煙熏油嗆，也無(wú)法忽略油煙帶來(lái)的污染，小餐飲的油煙處理也不容忽視。
電場(chǎng)清洗、浸泡,把準備好的清洗槽加入清水，水要能蓋過(guò)電場(chǎng)，在水中加入清洗劑，將電場(chǎng)置入水中浸泡，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，避免電場(chǎng)腐蝕。浸泡過(guò)后用高壓水槍沖洗，沖洗時(shí)不能在同一地方長(cháng)時(shí)間沖洗，以免電場(chǎng)沖壓變形。晾干,將清洗好的電場(chǎng)放置通風(fēng)處晾干，晾干后檢查是否還有油污殘留，凈化片是否變形，確保電場(chǎng)無(wú)變形，確認無(wú)誤后將電場(chǎng)放回機箱內，固定好，關(guān)上安全門(mén)，接上電源即可正常使用。
怎樣才算好的油煙凈化器，目前市場(chǎng)廚房抽油煙凈化器種類(lèi)繁多、品牌也參差不齊，但無(wú)論何種品牌，都要具備以下基本要求，才能算好的油煙凈化器，技術(shù)可靠、凈化率穩定并達到標準要求：在技術(shù)指標介紹中的標稱(chēng)凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩定的指標，不及時(shí)維修或長(cháng)時(shí)間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得非?？?，如過(guò)濾方式中不及時(shí)更換濾料，堵塞后就無(wú)法排煙；運行費用低：要把運行的水電等費用進(jìn)行計算，特別是隱含的運行費用。
油煙凈化器設備的風(fēng)機葉輪如果不經(jīng)常清洗，會(huì )降低風(fēng)率，并且影響凈化效率；定期保養維護油煙凈化器設備可以在每次清洗的時(shí)候更換一次潤滑油。通常來(lái)講該設備不易發(fā)生故障，如果一旦發(fā)生故障，維修的時(shí)候可以順便更換潤滑油。定期的維護保養，可以有效延長(cháng)設備使用壽。
廚房油煙廢氣的處理裝置即為油煙凈化器，如今在我國各地紛紛出臺餐飲油煙排放標準，如北京、山東省、上海等出臺的餐飲油煙排放標準，都要求餐飲單位加裝油煙凈化器，那么問(wèn)題就來(lái)了——該如何選購油煙凈化器呢？看凈化效率，油煙凈化器的作用是以?xún)艋癁槟康?，所以在選擇過(guò)程中，應該以參考凈化效率為核心標準。其中一個(gè)很重要的標準就是CEP證書(shū)和產(chǎn)品檢測。
廚房油煙的危害主要源于兩方面原因：一是廚房設備的技術(shù)還相當落后，消除油煙污染的效果較差；二 是人們煎炸爆炒的烹飪習慣，產(chǎn)生油煙的量比較大。由于國內 大多數抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空氣中，對大氣直接造成了污染，加上石化燃料的 普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空，彌漫在周?chē)?/p>
應先用螺絲刀泄放電場(chǎng)中殘留電荷。具體操作是手握住螺絲刀的絕緣手柄，用螺絲刀的金屬部分短接一下電場(chǎng)其中一個(gè)筒的陰陽(yáng)極。用戶(hù)清洗電場(chǎng)的同時(shí)，嚴格按時(shí)對機箱內部油污進(jìn)行清洗，杜絕滋生火災隱患。取出電場(chǎng),切斷電源后，擰出固定螺栓，取出電場(chǎng)，在電場(chǎng)即將抽出時(shí)，末端用手扶住，防止突然脫落，使電場(chǎng)受損。(注意電場(chǎng)要輕拿輕放，不能擠壓，重摔)。
我們公司生產(chǎn)的油煙凈化器內部是鋁合金極板，凈化效率高達95%以上，目測無(wú)煙，適合低空排放，同樣清洗也很方便，拿一個(gè)可以容得下極板的容器，里面裝水，加入適量的燒堿，將極板放入容器浸泡15-20分鐘，拿出來(lái)沖洗干凈，擦干晾干再放回去就可以繼續使用了，低空排放特別適用于川菜館、湘菜館、燒烤店等產(chǎn)生油煙量大的餐館或者沒(méi)有高空排放條件的餐館。油煙凈化器從質(zhì)量上來(lái)講，寶恒環(huán)保油煙凈化器設備可堪稱(chēng)油煙凈化界的領(lǐng)頭設備，從外觀(guān)上來(lái)看，顏色采用藍色和白色，外層采用烤漆，細致精美，不怕風(fēng)吹雨淋日曬。從內部結構來(lái)看，采用鋁合金板，不會(huì )生銹，不會(huì )腐蝕，使用壽命長(cháng)，清洗方便。電源采用美國進(jìn)口部件組合而成的，耐高壓，打開(kāi)油煙凈化設備門(mén)，會(huì )自動(dòng)斷電。
