餐飲業(yè)為什么要安裝油煙凈化器？可以從下面幾個(gè)方面來(lái)了解：
1.什么是飲食業(yè)油煙凈化器？
油煙凈化器是指烹飪和食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設備
2.為什么不裝油煙凈化器，飯店不能開(kāi)業(yè)？
（1）國家環(huán)保部嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環(huán)境保護局（廳）和環(huán)境保護重點(diǎn)城市環(huán)境保護局將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設備和凈化裝置的要強制安裝通風(fēng)設施和凈化裝置。排放標準要符合《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483－2001)；
（2）2010年克拉瑪依市環(huán)保局在市環(huán)保工作會(huì )議上的要求，和《2010年開(kāi)展“關(guān)注民生年”活動(dòng)實(shí)施方案》的具體措施，積極開(kāi)展餐飲業(yè)油煙、噪聲污染專(zhuān)項工作整治，對全市城區所有主干次道、居民區內的餐飲業(yè)及流動(dòng)燒烤在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的油煙、噪聲污染實(shí)施綜合整治，力求實(shí)現飲食業(yè)污染物達標排放，油煙凈化裝置安裝使用率達到95%；
（3）根據克拉瑪依市城管委和區城市管理長(cháng)效機制考核標準，環(huán)境保護管理第三條：餐飲場(chǎng)所未安裝油煙凈化裝置扣0.5分/家的要求而進(jìn)行。
3.油煙對環(huán)境對身體危害大
飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆粒物）的主要來(lái)源之一，在致肺癌因素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。油煙的強滲透性及黏性對周?chē)h(huán)境（包括人群、建筑物等受體）的影響很大，據研究表明：飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車(chē)尾氣大氣污染源。
4.國家關(guān)于油煙排放有什么要求？
A．國家環(huán)境保護部于2000年2月29日發(fā)布了國家環(huán)保護標準（GWPB5—2000）《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》，對標準的執行范圍、排放限值、監測、實(shí)施作出了具體的規定。標準已于2000年7月1日起開(kāi)始實(shí)施；
B.國家規定餐飲業(yè)油煙排放標準明文規定：排放油煙的餐飲業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行，油煙無(wú)組織排放視同超標；
C．油煙凈化器長(cháng)時(shí)間不維護和保養，導致凈化效率低下。環(huán)保監察隊伍發(fā)現并限期整改。
由此可見(jiàn)，餐飲行業(yè)不安裝油煙凈化器，不僅影響到周?chē)用竦慕】?，遭遇投訴，而且還會(huì )被環(huán)保部門(mén)按規定處罰。
