許多餐館忽視了廚房的衛生環(huán)境，對廚房環(huán)境漠不關(guān)心，同時(shí)不在乎安不安裝油煙凈化器，其實(shí)安裝油煙凈化器是每一個(gè)餐飲單位需要做的一件事，但是很多餐飲單位卻對油煙凈化器還存在著(zhù)一些誤解，以下是關(guān)于安裝廚房油煙凈化器的一些誤解。
一，節省投資成本而不安裝？
油煙凈化器相對于一臺空調來(lái)說(shuō)是比較貴的，安裝油煙凈化器和安裝空調同樣重要。安裝空調可以讓客人用餐舒服，而安裝油煙凈化器可以讓廚師在舒適的環(huán)境中烹飪美味的菜肴，有遠見(jiàn)的餐飲業(yè)主會(huì )明白這樣的投資是值得的，具有成本效益。
二，不安裝油煙凈化器也可以通過(guò)衛生檢測？
一般情況下，餐飲業(yè)必須安裝油煙凈化器，而有的餐飲業(yè)主投機取巧，安裝了家用抽油煙機而非油煙凈化器，但是家用抽油煙機和廚房油煙凈化器存在本質(zhì)上的差別。家用抽油煙機沒(méi)有凈化功能，使用抽油煙機就相當于油煙直排，它不僅會(huì )造成環(huán)境污染，還會(huì )危害周?chē)用竦慕】?，引起居民的抱怨?/span>
三，每日油煙不大，無(wú)需安裝油煙凈化器？
有些餐飲業(yè)主認為本身就是小本經(jīng)營(yíng)，而且當天烹飪不會(huì )產(chǎn)生太多油煙，也就沒(méi)有安裝油煙凈化器的必要。值得注意的是，不管餐飲單位大小，必須要安裝油煙凈化器。如果廚房里的油煙沒(méi)有得到有效及時(shí)的處理，油煙不僅會(huì )造成污染，也會(huì )影響廚房?jì)鹊钠渌O備，加速其他設備的老化，還會(huì )使墻面難以清潔。
四，壽命短，清理麻煩？
現在市場(chǎng)上的低空油煙凈化器電場(chǎng)一般是采用優(yōu)質(zhì)的鋁合金材料制成，具有很高的凈化效率，耐腐蝕性等。清洗時(shí)只需取出內部的電場(chǎng)，用燒堿浸泡洗凈即可。需要注意的是，油煙凈化器需要在2至3個(gè)月內清洗一次，這樣能使設備運行穩定，保持高效的凈化效率，使用壽命大大延長(cháng)。
據《中華人民共和國大氣污染防治法》相關(guān)規定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過(guò)排放標準排放油煙的，可由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門(mén)責令改正，處5000元以上50000元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。
