油煙監測設備為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進(jìn)行監管，已經(jīng)出臺了一些政策法規和技術(shù)標準，根據這些法規和標準，這些年已經(jīng)有一些方法在實(shí)際中得到了應用，如使用油煙凈化系統，以及對油煙凈化系統進(jìn)行監控。
為了能對油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，常需要安裝數據采集和通信裝置。以往的油煙在線(xiàn)監控系統由于受技術(shù)水平所限，只能簡(jiǎn)單監控油煙凈化系統的各個(gè)設備的開(kāi)停狀態(tài)，一般是風(fēng)機和凈化器，只要各設備是正常開(kāi)啟的，就簡(jiǎn)單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監控油煙凈化設備的運功率和狀態(tài)等，根據這些參數的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達標。
實(shí)際上，由于設備的運行與油煙濃度之間并沒(méi)有直接的聯(lián)系，所以從技術(shù)上來(lái)講，這些方法實(shí)際上都用的是設備監控的方法，即這些方法只能監控相關(guān)設備的運行狀態(tài)，并不能得知油煙排放的實(shí)際情況。所以這樣的系統準確來(lái)說(shuō)應該只是油煙凈化設備在線(xiàn)監控系統，而不是油煙在線(xiàn)監控系統，這樣的系統也完全不能反映油煙的實(shí)際排放情況。
為了能夠對餐飲業(yè)的油煙排放進(jìn)行真正有效的監控，需要采用新的方法，對油煙進(jìn)行實(shí)時(shí)采樣分析，以得到油煙濃度的準確量化的數據，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線(xiàn)監控系統。
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